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2009-08-19
一碗很稠的粥饭。 - [上等美味。]

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nancy527 发表于20:13:04    |  评论(0)  |  Nancy老家
2009-06-22
菠萝咕噜肉。 - [上等美味。]

nancy527 发表于14:47:03    |  评论(0)  |  Nancy老家
2009-05-24
煎猪排。 - [上等美味。]

猪排8片,白皮元葱,韩国蘑菇烧烤酱,橄榄油

猪排用料酒酱油盐味精腌15分钟,沾鸡蛋清煎即可

很好吃的哦

nancy527 发表于12:24:17    |  评论(0)  |  Nancy老家
2009-04-11
排骨藕汤。 - [上等美味。]

软小排骨,藕,葱,姜,枸杞

盐,味精,少许酱油

一起炖啊炖

nancy527 发表于19:30:41    |  评论(1)  |  Nancy老家
2009-04-07
炖鸡汤。 - [上等美味。]

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买了一只蒙山鸡,自带的调味包

少许盐,味精,鸡精,一点枸杞跟当参

nancy527 发表于14:42:40    |  评论(2)  |  Nancy老家
2008-07-10
恩,果真好久没做饭了... - []
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竟然这么久...

nancy527 发表于17:12:28    |  评论(3)  |  Nancy老家
2006-02-20
2/20。 - [中等美味。]

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米

2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的

3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味

4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中

5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化

6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

nancy527 发表于17:17:58    |  评论(1)  |  Nancy老家
2006-02-17
2/17。 - [上等美味。]

















酸菜可是个好吃的东西。东北人比较喜欢吃酸菜。我就是东北人。我爱吃酸菜。可惜。青岛没有好吃的酸菜。我怀念东北老家的酸菜。别问我里面对的什么作料。都是买的。我也不知道是什么。

nancy527 发表于17:16:28    |  评论(2)  |  Nancy老家
2005-10-13
10/13。 - [上等美味。]

    

我比较喜欢冬瓜这东西。首先看着就晶莹剃透。清清爽爽。在一个吃这东西对心血管有好处。

做法:

1、冬瓜削去绿皮,切成薄片。

2、肉馅放入大碗中,加一枚蛋清、姜末、料酒,搅拌均匀(不要忘加盐哦)。

3、汤锅加水烧开,放入姜片。

4、调为小火,把拌好的肉馅挤成小丸子,等丸子们浮起来的时候放入冬瓜片,大火煮片刻,放盐、鸡精。最后放入香菜,滴些香油。

用心体会,生活原本有滋有味!

nancy527 发表于15:58:34    |  评论(1)  |  Nancy老家
2005-10-13
10/13。 - [上等美味。]

   

我最喜欢的水果就是菠萝。我是那种见着有卖菠萝就一定要买一个回去的人。所以,菠萝古老肉就成了我很是喜欢的菜。今天试着做了做。

原料 

猪肉,菠萝 3片,青椒半个,红青椒小半个,青辣椒1teaspoon,白醋 5ml,番茄酱,淀粉,生抽,糖 2 tablespoon,盐 2teaspoon,料酒 1 teaspoon,鸡蛋1 个,盐,蒜少许 

做法 

1. 猪肉切 片或小块,加入鸡蛋、生抽,淀粉、料酒腌15分钟 
2. 青椒 菠萝 切成三角块,和肉块差不多大 
3. 白醋、番茄酱、糖、淀粉,盐少许调成汁 
4. 肉片下热油锅炸至9成熟,倒入漏勺沥油 
5. 炒锅留油少许,放入蒜,辣椒(不喜欢不加也可以),爆出香味,入青椒和菠萝,再放入料汁,烧至微沸,随即倒入猪肉翻炒即可。 
俺家没有青椒了,放了花菜的梗代替:) 

nancy527 发表于15:57:25    |  评论(0)  |  Nancy老家
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